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延續上一篇「小卷麵疙瘩」http://chia80.pixnet.net/blog/post/33720176

這次要做的是「小卷米粉湯」

主角是「長榮小卷」的小卷兒,新鮮又軟嫩,非常好入口

 

長榮小卷」在包裝上極為樸實,他們重視的是內在新鮮度,而非外在虛華感

(照片取自「長榮小卷」粉絲專頁)

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之前吃過天母"客棧"的小卷米粉湯,湯頭很鮮甜

因為不夠軟嫩,而且價格偏高,所以我很難入口

這次就取用「長榮小卷」的小卷兒來試試

 

 

食材:高麗菜、芹菜、蒜苗、蔥、油蔥、米粉(粗細皆可)、小卷

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米粉煮過後撈起,先放一邊

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將小卷處理乾淨

「長榮小卷」不加保鮮劑及防腐劑,非常新鮮

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放進薑米酒內浸泡

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將浸泡過的小卷切塊  

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蛤蜊有加分作用,所以我放了幾顆,點綴一下

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在處理小卷及切菜的過程中,鍋子就可以煮水

等水滾後把蔥、芹菜、蒜苗、蛤蜊放進鍋內

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約莫滾煮五分鐘後,就可以放入小卷

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等小卷煮熟後,直接轉成小火,並且加入油蔥

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最後,試一下味道,適度的加入鹽巴

小卷可以讓湯頭變得更鮮美,高麗菜及蛤蜊點綴整鍋米粉湯的甜度

無論在口感及視覺上都有不錯的效果

當然,也聽說有人喜歡加香菇,但就怕香菇把小卷的甜度蓋掉了

 

瞧~一碗美味可口的小卷米粉湯就完成囉!

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「長榮小卷」粉絲頁:https://www.facebook.com/long.glory.26

 

如何購買:12011218_895482870545461_5975150622049367631_n.jpg  

 

 

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