今天又回娘家跟媽媽挖寶了
這首菜我大約吃了五年之久,每次吃都覺得很好吃
尤其在炎熱的夏天,食慾大幅下降,涼拌雞絲變成最佳伙伴
做法不難,但較費工,一次做多一些,貪吃時都可以拿出來解解饞
配料:
小黃瓜、紅蘿蔔、金針菇、香菜、雞肉(雞胸肉最好吃)
調味料:
香油、一般醬油、辣椒
將紅蘿蔔及小黃瓜用刨刀切成絲狀,口感比較好
金針菇汆燙
水滾後,將雞肉放進鍋內,用小火悶煮8~10分鐘左右
將雞肉撈起,待雞肉冷卻後,徒手撕成條狀,最好選雞胸肉
再加入適量的醬油,拌勻
香菜隨意切
接著將小黃瓜、紅蘿蔔、金針菇、雞肉倒在一起,再加入香油後攪拌
也可以加一些辣椒,再加以攪拌
個人覺得用筷子攪拌實在太慢了,而且不容易入味
所以我們把指甲剪乾淨,手洗乾淨,直接用手攪拌
最後才加入香菜,避免攪拌的過程中,香菜被攪得太爛
如果不吃香菜,這個步驟就可以直接省去
就這樣~爽口營養又好吃的涼拌雞絲就完成囉!
根本是夏天的好伙伴呀!
吃不完記得冷藏喔,因為不加防腐劑,建議趁新鮮食用,最多只能放三天唷!
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