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此為南西自買自煮純分享,歡迎大家參考~

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一直以來對於海鮮類的料理喜好度有限,因為海鮮類有新鮮度的問題

一旦食材不新鮮,烹煮出來的料理就容易走樣

反之,新鮮的食材更能反應出料理的美味度,有加分的效果

 

小卷,還能怎樣呢?不就咬一咬後變成口香糖嗎(笑)

這是我之前吃小卷的經驗,也因此對小卷產生了刻板印象

這次因緣際會之下接觸了「長榮小卷」                                   

拿回家後也沒特別興奮感,就直接讓小卷乖乖躺回冰箱

約莫中午時刻,媽媽想煮麵疙瘩,拿出小卷說:「這小卷很新鮮也」

於是,我們就讓小卷加入麵疙瘩的行列,賦予小卷讓湯頭變鮮美的任務

 

「長榮小卷」位於新北市瑞芳區的番仔澳漁港

沒有華麗包裝,不保鮮劑或防腐劑,一切講求新鮮、實在

 

除了小卷外,還有透抽以及魚類…

照片取自「長榮小卷」粉絲頁

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沒有任何添加物,更沒有特別處理過,完完整整紮紮實實呈現

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這盤薑絲炒小卷,以小卷為主,蒜苗為輔,挑動味蕾

小卷咬起來非常軟嫩,非常適合幼童及老人食用

湯汁拌飯更是一絕,檸檬恩一口接一口,小孩的表現最真實

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我非常愛吃麵疙瘩,而且也非常會煮麵疙瘩(容我自誇一下)

麵疙瘩的湯頭最好使用高湯,可以增加湯的鮮甜度

但是,高湯並不是隨時都有的,於是今天就讓小卷取代高湯

 

加入蛋、麵粉(中低筋麵粉)、鹽巴、油,和在一起攪拌

像這類需要出力攪拌的工作,就直接交給我爸,力氣大,三兩下就完成了

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接著要煮湯汁,用蔥白、醬油爆香後再加水

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趁著煮湯的空檔,把小卷裡面處理乾淨

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小卷一塊塊切好,看得出來超級新鮮的

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接著取適量的豬肉並切片,搭配蒜苗可以提味

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再把剛才的麵疙瘩用湯匙舀進熱湯中

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加入小卷,新鮮的小卷讓湯更鮮甜美味

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這碗鮮甜的小卷麵疙瘩就完成囉!寫到這裡又想吃了

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一口下卷下肚,全家人讚不絕口,直誇好新鮮,夠軟嫩,好入口

而且價格上非常親民可愛

所以,當天我們一口氣又訂了十盒,隔天馬上送達,非常有效率

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訂購方式:

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