我們在1686號

從恩恩上小一前，我就立下居家生活目標，晚上要自己煮飯，一星期至少煮四天

過去一年，我確實達成這項目標

又因為，晚上回到家後的時間有限

所以，達成這個目標有二大重點，第一是提前備料，第二是選擇快速的料理

其實，並沒有想像中困難，而且既健康又省錢唷！

而我的廚藝不算精湛，但為了家人願意天天煮晚餐

因此，牛頭牌沙茶醬和原味高湯成了我家廚房的基本配件

試著想想白天上班、上課已經夠累了，是不是都希望回家輕鬆吃晚飯

一家人在餐桌上說說笑笑，也不怕太大聲而吵到別人

我個人覺得沙茶醬和玉米粒根本是絕配料理，姐妹倆超喜歡這道沙茶炒玉米粒

因為這道料理超下飯，間接縮短孩子吃飯的時間，媽媽不用喊破喉嚨一直催

而這道沙茶炒玉米粒的做法非常簡單，簡易料理的食譜分享：

將牛頭牌玉米粒倒進熱鍋內，再加入牛頭牌沙茶醬翻炒

超下飯的沙茶玉米粒就可以輕鬆上桌囉！

每次這道菜出現，臻臻都可以吃的超快的，食慾大開

牛頭牌沙茶醬是台灣唯一取得SQF認證與三方認證(TQF、HACCP、FSSC22000)

使用魚乾及赤尾青，味道香濃，真材實料

而且，不含防腐劑、花生粉及黃豆粉，任何一種料理方式都很適合

另外，還有一道快速料理「沙茶豬肉炒空心菜」

準備的食材有：空心菜、牛頭牌沙茶醬、醬油、豬胛心肉條、蒜末

將肉條、蒜末倒進醬油內淹漬

在熱鍋熱油後，丟入空心菜翻炒

加入些許牛頭牌沙茶醬

再將剛才淹漬好的豬肉條倒進鍋內翻炒

美味可口的「沙茶豬肉炒空心菜」就可以上桌囉！

天天煮飯也是會膩的，偶爾我們會吃水餃，換換口味，也讓媽媽輕鬆一下

而牛頭牌沙茶醬就是最好的沾醬了

而牛頭牌還有一個厲害的原味昆布高湯

是萃取北海道昆布與柴魚精華，省去熬煮的過程，開罐就有好湯，是煮湯的好伙伴

將高湯及水倒入鍋內滾煮

再把蛤蜊和雞肉放進湯內，就完成了鮮甜又營養的蛤蜊雞湯

沙茶醬為低水活性食品，開封後要置於冰箱內，建議先蓋上一層保鮮膜，再將上蓋密合蓋好

保持乾燥以避免水份滲入，影響沙茶醬的品質

媽媽要在有限的時間內做出好料理，一定要有牛頭牌沙茶醬及原味高湯這神隊友

有了這二樣神隊友，對於零廚藝的媽媽，也能輕鬆做出好料理

更多資訊與食譜募集活動資訊詳見：http://www.hawdiinewchef.com.tw/

其實是因為公公提供的靈感，讓我想試試做蒼蠅頭這道料理

心想這應該不難做，而且一定很好吃

需要的食材有:

米酒、醬油、冰糖、蒜末、辣椒、豬絞肉、韭菜花、豆干丁

所有料理首要動作都是熱鍋，然後倒入食用油

加入蒜末翻炒

聞到蒜香味就可以了

接著先倒了韭菜花翻炒，再倒入絞肉再翻炒

這時候要翻炒到絞肉熟哦!

絞肉炒熟後，倒入米酒，接著再翻炒

加入豆干丁再翻炒

倒進冰糖醍味，讓味道更鮮甜

倒入醬油調味

最後，加入辣椒翻炒

如果喜歡吃很辣的人，可以在倒進韭菜花的同時也把辣椒加進來翻炒

但我怕太辣家人無法接受，所以我最後才加辣椒

燈燈～～超級下飯的蒼蠅頭完成囉~

切記! 要煮這道料理時 記得白飯多煮一些嘿。

有時候，我很喜歡弄個有趣的餐點逗小孩開心，就像最近很紅的飛天麵

做法超簡單的，小孩也很驚呼，做法如下:

準備食材如下:

一開始就是一般台式炒麵的做法

熱鍋後，用蒜末和青蔥爆香

將紅蘿蔔及豬肉丟下去炒

這個時候，另一個爐子可以煮麵，我選的是油麵，純屬個人偏好

回到剛才的炒鍋

加入醬油翻炒，這時候香氣開始四溢

因為高麗菜太早加入容易讓菜太軟爛，所以高麗菜最後才加入

加入油麵條

淋上醬油膏翻炒

在蘋果或梨子上插上蛋糕用的透明小叉子

在透明小叉子上面架上叉子

再將麵條小心的平舖上去

飛天麵就大功告成囉~

叉子飛起來吧~

延續上一篇「小卷麵疙瘩」http://chia80.pixnet.net/blog/post/33720176

這次要做的是「小卷米粉湯」

主角是「長榮小卷」的小卷兒，新鮮又軟嫩，非常好入口

「長榮小卷」在包裝上極為樸實，他們重視的是內在新鮮度，而非外在虛華感

(照片取自「長榮小卷」粉絲專頁)

之前吃過天母"客棧"的小卷米粉湯，湯頭很鮮甜

因為不夠軟嫩，而且價格偏高，所以我很難入口

這次就取用「長榮小卷」的小卷兒來試試

食材：高麗菜、芹菜、蒜苗、蔥、油蔥、米粉(粗細皆可)、小卷

米粉煮過後撈起，先放一邊

將小卷處理乾淨

「長榮小卷」不加保鮮劑及防腐劑，非常新鮮

放進薑米酒內浸泡

將浸泡過的小卷切塊  

蛤蜊有加分作用，所以我放了幾顆，點綴一下

在處理小卷及切菜的過程中，鍋子就可以煮水

等水滾後把蔥、芹菜、蒜苗、蛤蜊放進鍋內

約莫滾煮五分鐘後，就可以放入小卷

等小卷煮熟後，直接轉成小火，並且加入油蔥

最後，試一下味道，適度的加入鹽巴

小卷可以讓湯頭變得更鮮美，高麗菜及蛤蜊點綴整鍋米粉湯的甜度

無論在口感及視覺上都有不錯的效果

當然，也聽說有人喜歡加香菇，但就怕香菇把小卷的甜度蓋掉了

瞧～一碗美味可口的小卷米粉湯就完成囉!

「長榮小卷」粉絲頁：https://www.facebook.com/long.glory.26

如何購買：  

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此為南西自買自煮純分享，歡迎大家參考~

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一直以來對於海鮮類的料理喜好度有限，因為海鮮類有新鮮度的問題

一旦食材不新鮮，烹煮出來的料理就容易走樣

反之，新鮮的食材更能反應出料理的美味度，有加分的效果

小卷，還能怎樣呢？不就咬一咬後變成口香糖嗎（笑）

這是我之前吃小卷的經驗，也因此對小卷產生了刻板印象

這次因緣際會之下接觸了「長榮小卷」                                   

拿回家後也沒特別興奮感，就直接讓小卷乖乖躺回冰箱

約莫中午時刻，媽媽想煮麵疙瘩，拿出小卷說：「這小卷很新鮮也」

於是，我們就讓小卷加入麵疙瘩的行列，賦予小卷讓湯頭變鮮美的任務

「長榮小卷」位於新北市瑞芳區的番仔澳漁港

沒有華麗包裝，不加保鮮劑或防腐劑，一切講求新鮮、實在

除了小卷外，還有透抽以及魚類…

照片取自「長榮小卷」粉絲頁

沒有任何添加物，更沒有特別處理過，完完整整紮紮實實呈現

這盤薑絲炒小卷，以小卷為主，蒜苗為輔，挑動味蕾

小卷咬起來非常軟嫩，非常適合幼童及老人食用

湯汁拌飯更是一絕，檸檬恩一口接一口，小孩的表現最真實

我非常愛吃麵疙瘩，而且也非常會煮麵疙瘩（容我自誇一下）

麵疙瘩的湯頭最好使用高湯，可以增加湯的鮮甜度

但是，高湯並不是隨時都有的，於是今天就讓小卷取代高湯

加入蛋、麵粉（中低筋麵粉）、鹽巴、油，和在一起攪拌

像這類需要出力攪拌的工作，就直接交給我爸，力氣大，三兩下就完成了

接著要煮湯汁，用蔥白、醬油爆香後再加水

趁著煮湯的空檔，把小卷裡面處理乾淨

小卷一塊塊切好，看得出來超級新鮮的

接著取適量的豬肉並切片，搭配蒜苗可以提味

再把剛才的麵疙瘩用湯匙舀進熱湯中

加入小卷，新鮮的小卷讓湯更鮮甜美味

這碗鮮甜的小卷麵疙瘩就完成囉！寫到這裡又想吃了

一口下卷下肚，全家人讚不絕口，直誇好新鮮，夠軟嫩，好入口

而且價格上非常親民可愛

所以，當天我們一口氣又訂了十盒，隔天馬上送達，非常有效率

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